Nếu bạn đã quá ngáng với món thịt ba rọi kho tiêu thì hôm này đặc sản vinafood chia sẽ bạn công thức kho Chả cá Nha Trang với thịt ba rọi vừa ngon miệng mà dễ làm, cùng xem các bước thực hiện như thế nào nhé!
Các bước thực hiện món thịt ba rọi kho chả cá Nha Trang gồm
![bước đầu thực hiện món chả cá kho thịt ba rọi]()
Bước 1: Thịt đùi heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn! Cho 2/3 hành tỏi + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cơm đường + 1/2 muỗng cơm nước màu + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối, trộn đều! Ướp 15'!
![Công thức kho Chả cá Nha Trang với thịt ba rọi vừa ngon miệng mà dễ làm]()
Bước 2: Chả cá Nha Trang bạn chọn mua loại chả cá chiên bánh 500gr nếu ngon nhất thì mụa loại chả cá làm từ cá Thu nhé! sau khi mua về bạn rửa sơ, cắt miếng vừa ăn.
![thịt ba rội kho với chả cá Nha Trang]()
Bước 3: Cho nồi lên bếp! Phi thơm số hành tỏi còn lại với ít dầu! Cho thịt vào đảo nhanh tay với lửa lớn 5 phút (giúp thịt lên màu + săn lại)! Cho chả cá vào, sốc cho chả với thịt thấm gia vị, nêm 1 chén cơm nước sôi + 3 muỗng cơm nước mắm+ 3 trái ớt, đun sôi 3', giảm lửa, đun tới khi nước gần cạn là được! Nêm lại theo khẩu vị
![Món chả cá nha trang kho thịt ba rọi]()
Sau khi kho thịt ba rọi với chả cá nha trang bạn múc thịt ra đĩa! Ăn kèm cơm nóng, canh rau! Món này bạn có thể thay thế thịt ba rọi thành thịt ba chỉ cũng rất ngon nhé!
Mẹo chọn món ngon để có món thịt ba rọi kho chả cá nha trang
Trong món này nguyên liệu chính cần có là:
- Thịt bà rọi: bạn có thể tìm mua ở các siêu thi hoặc ở các chợ chuyền thống nhưng cần chú ý chọn loại ba rọi là dùi sau nhé! Giá 1kg hiên cũng khá rẻ từ 100,000 vnđ đến 120,000 vnđ tại thời điểm viết bài này vì thế bạn có thể xem giá trực tiếp ở nơi bạn. Để mua được loại thịt ba rọi bạn cần biết các đặc điêm sau
- Tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng: Một miếng thịt ba chỉ có phần thịt nạc và mỡ cân bằng khi chế biến sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn, không bị quá ngấy vì nhiều mỡ cũng như không quá khô vì nhiều thịt nạc
- Kết cấu miếng thịt ba chỉ: Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt heo vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là lợn nuôi lâu năm.
- Màu sắc thịt tươi: Thịt ba rọi tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.