Bí quyết trộn gỏi sò lông nhung với xoài xanh

Hôm nay bạn muốn có một món ăn vặt ngon hoặc cần một món mồi để dãi nhóm bạn đến chơi nhà! Hãy cùng đặc sản vinafood vào bếp thực hiện món gòi xoài trộn với sò lông vừa lạ miệng lại dễ làm nhé!

Gỏi xoài trộn sò lông là một món ăn vặt khoái khẩu và là món mồi lai rai lý tưởng trong các buổi tụ tập bạn bè. Vị chua thanh, giòn rụm của xoài xanh hòa quyện cùng thịt sò lông nhung ngọt đậm, dai sần sật và nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ khiến người dùng món này "khen lấy khen đễ" với tài nấu ăn của bạn đấy! Hãy cùng Đặc sản Vinafood vào bếp khám phá ngay công thức làm gỏi sò lông trộn xoài xanh cực đơn giản dưới đây!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Gỏi Sò Lông Trộn Xoài Xanh

• Sò lông nhung tươi sống: 1kg (Nên chọn sò lông nhung để phần thịt dày và ngọt hơn).
• Xoài xanh: 3 trái (Chọn loại xoài chua, giòn).
• Cà rốt: 1 trái.
• Rau thơm: Rau răm, ngò rí (rau mùi).
• Gia vị tươi: 2 nhánh sả, 1 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, 2 quả tắc (quất).
• Gia vị pha nước mắm trộn gỏi: Đường, bột ngọt, ớt băm, tỏi băm.
• Nước mắm cốt: 4 muỗng canh Nước mắm Vinafood (loại nước mắm nhĩ truyền thống đậm đà 40N).

Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện Món Gỏi Xoài Trộn Sò Lông

Bước 1: Cách làm sạch sò lông, nhả sạch bùn cát

Sò lông khi mua về thường bám rất nhiều bùn đất và cát bên trong. Hiện nay có rất nhiều cách làm sạch sò lông, bạn có thể tham khảo mẹo dân gian cực hiệu quả sau: Chuẩn bị 1 thau nước sạch, thả vào 1 muỗng canh dầu ăn và vài lát ớt cắt nhỏ. Phần dịch cay của ớt hòa cùng dầu ăn sẽ kích thích sò lông há miệng và nhả sạch phần cát, dịch bẩn ra ngoài. Thời gian ngâm lý tưởng là từ 15 đến 30 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 2: Hấp chín sò lông

Cho 1kg sò lông đã rửa sạch vào nồi, đổ thêm 1 chén nước nhỏ cùng 2 nhánh sả đập dập để khử mùi tanh. Tiến hành hấp sò trong khoảng 15 phút. Khi chín, sò lông sẽ tự tiết ra nước ngọt, bạn chỉ cần hấp đến khi sò há vỏ hoàn toàn là được.

Bước 3: Tách lấy thịt sò lông và ngâm đá lạnh

Sau khi sò lông chín tới, bạn vớt ngay ra một thau nước đá lạnh. Việc ngâm nước đá trong khoảng 3 phút giúp thịt sò lông săn chắc lại, khi ăn sẽ giữ được độ dai giòn sừng sực khó cưỡng. Tiếp theo, dùng tay hoặc muỗng tách lấy phần thịt sò, cho vào một tô riêng để ráo.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu rau củ

• Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi vừa ăn.
• Rau răm, ngò rí nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Quả tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt và gạt bỏ hạt.

Bước 5: Cách làm nước mắm trộn gỏi xoài chuẩn vị Vinafood

Nước sốt chính là "linh hồn" giúp món gỏi xoài trộn sò lông đậm đà. Bạn hãy áp dụng ngay công thức pha nước chấm trộn gỏi độc quyền từ Đặc sản Vinafood:

Tỷ lệ pha: 2 muỗng đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 4 muỗng nước mắm Vinafood + ớt băm + tỏi băm. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan hoàn toàn, nếm thử thấy vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà là đạt chuẩn.

Bước 6: Trộn gỏi xoài sò lông và dùng ngay

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: xoài xanh bào sợi, cà rốt bào sợi, thịt sò lông, rau răm, ngò rí vào một thau lớn. Rưới từ từ chén nước mắm chua ngọt đã pha cùng nước cốt tắc vào. Dùng tay trộn đều và nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm vị mà không bị nát hay ra nước.

Chỉ với 6 bước đơn giản, bạn đã hoàn tất món gỏi xoài trộn sò lông siêu kích thích vị giác để thưởng thức ăn vặt hoặc làm món mồi lai rai cùng bạn bè vào dịp cuối tuần.

Xem clip hướng dẫn chi tiết cách trộn gỏi sò lông với xoài xanh tại nhà

Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Giúp Món Gỏi Sò Lông Thêm Ngon

Món gỏi xoài trộn sò lông có ngon hay không phụ thuộc 90% vào độ tươi của 2 nguyên liệu là sò lông và xoài xanh. Dưới đây là những mẹo hay giúp bạn chọn được 2 nguyên liệu tươi ngon:

1. Cách chọn mua sò lông tươi sống, béo thịt

• Ưu tiên sò há miệng: Hãy chọn những con sò lông có phần lưỡi thò ra ngoài. Đây là dấu hiệu cho thấy sò còn sống và đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối khi chế biến.

• Độ nhạy của vỏ: Sò lông tươi sống thường đóng mở vỏ tự nhiên. Khi bạn chạm tay vào, chúng sẽ ngay lập tức đóng chặt vỏ lại để tự vệ.

• Kích thước vừa phải: Nên chọn những con sò lông có kích cỡ vừa tầm. Sò quá to thịt sẽ dễ bị dai, ngược lại sò quá nhỏ thì thịt bị teo, không nhiều.

• Tránh sò chết: Tuyệt đối không chọn những con sò luôn đóng chặt miệng nhưng bốc mùi hôi tanh khó chịu, đây là sò đã chết, nếu trộn vào sẽ làm hỏng hương vị của cả đĩa gỏi.

2. Cách chọn xoài xanh tươi ngon, có vị chua chuẩn

Vì đây là món gỏi cần vị chua thanh để cân bằng với vị ngọt béo của hải sản, bạn nên hỏi kỹ người bán để chọn đúng loại xoài chua:

• Các giống xoài làm gỏi ngon: Bạn nên ưu tiên chọn xoài keo (vị chua đậm, thịt rất giòn) hoặc xoài tượng (trái lớn, vị chua thanh nhẹ). Ngoài ra, các giống xoài như xoài Thanh Ca, xoài Tứ Quý cũng là lựa chọn tuyệt vời cho món gỏi này.

• Hình dáng và màu sắc: Chọn quả xoài sống có phần eo tròn, nhỏ dần về phía đuôi. Vỏ xoài có màu xanh tươi vừa phải, không quá đậm cũng không quá nhạt.

• Độ tươi của cuống: Cuống xoài phải còn tươi, hơi ướt và dính mủ (nhựa), chứng tỏ xoài vừa mới hái trên cây xuống.

• Kiểm tra độ cứng: Khi mua, bạn dùng tay ấn nhẹ vào quả xoài. Nếu xoài chắc, cứng tay thì nên mua. Tránh mua quả bị mềm vì đó là xoài đã để lâu, bị chín héo hoặc dập úa, khi bào sợi sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi xoài trộn sò lông chuẩn vị cùng Đặc sản Vinafood! Chắc chắn món ăn này sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn.

Món ăn bạn có thể làm

• Cách nấu bún Num Bò Chóc miền Tây béo bùi chuẩn vị
• Bí Quyết Nấu Canh Ngót Cá Chim Đậm Đà, Không Tanh
• Cách Nấu Miến Gà Măng Khô Thơm Ngon Tại Nhà
• Top 6 Quán Bún Bò Huế Ngon Nức Tiếng Tại Gò Vấp
• Top 5 quán bánh canh cua ngon tại Quận 1