Lạp xưởng bảo quản như thế? Dùng được bao lâu?

Bạn dùng không hết lạp xưởng nhưng chưa biết bảo quản như thế và dùng được bao lâu? làm sao biết lạp xưởng đã hư?

Cách bảo quan lạp xưởng như thế nào?

Trước khi bạn bảo quản lạp xưởng bạn cần biết lạp xưởng chia làm 2 loại là: lạp xưởng khô, lạp xưởng tươi và tùy theo từng lại mà thời gian bảo quản sẽ khác nhau rất nhiều.

Lạp xưởng tươi bảo quản như thế nào?

Lạp xưởng tươi khi bạn dùng không hết nhiều người nhầm tưởng để ở môi trường bên ngoài thoáng mát là có thể để ăn 1 năm nhưng bạn cần biết lạp xưởng tươi hay bất cứ thực phẩm nào khi dùng không hết cần phải biết cách bảo quản để đảm bảo món ăn đó an toàn khi dùng lại, cụ thể thì lạp xưởng để bảo quan tốt nhất ở đâu?

Nếu bạn mua 1kg lạp xưởng tươi về được nơi bán lạp xưởng đóng gói 500gr 1 túi và đã hút chân không. 

Bảo quản lạp xưởng tươi ở môi trường bình thường

• Lạp xưởng tươi đã hút chân không bảo quản ở môi trường bên ngoài được 7 ngày
• Lạp xưởng tươi không hút chân không để bên ngoài 36 tiềng. Bạn để lạp xưởng tươi ở môi trường thoáng mát có anh nắng

Bảo quản lạp xưởng tươi ở tủ lạnh

• Lạp xưởng tươi đã hút chân không bảo quản ở tủ mát được 2 tháng
• Lạp xưởng tươi không hút chân không để ở tủ mát 1 tháng, nên bỏ vào hộp bảo quản để tránh mùi lạp xưởng, các mùi thực phẩm khác trộn vào làm cây lạp xưởng tươi không ngon và tránh tiếp xúc với các thực phẩm có nước.

Lạp xưởng tươi để ở ngăn đông đá

• Lạp xưởng tươi đã hút chân không bảo quản ở tủ đông đá được 6 tháng
• Lạp xưởng tươi không hút chân không để ở tủ đông đá 3 tháng, nên bỏ vào hộp nhựa hoặc túi nilon quấn kỷ không để xếp trồng và bị dè bởi các thực phẩm chảy nước.

Lạp xưởng khô bảo quản như thế nào?

Do lạp xưởng khô đã được sáy nhiều lần nên thời gian bảo quản lâu hơn lạp xưởng tươi cụ thế

Bảo quản lạp xưởng ở môi trường bình thường:

• Lạp xưởng khô đã hút chân không bảo quản ở môi trường bên ngoài đước 2 tháng
• Lạp xưởng khô không hút chân không để bên ngoài 1 tháng (để ở môi trường thoáng mát tốt nhất có ánh nắng mặt trời)

Bảo quản lạp xưởng khô ở tủ lạnh

• Lạp xưởng khô đã hút chân không bảo quản ở tủ lạnh được 6 tháng
• Lạp xưởng khô không hút chân không để ngăn mát tủ lạnh được 5 tháng tương tự cách bảo quản loại lạp xưởng tươi bạn nên cho vào hộp nhựa đậy kính

Lạp xưởng để ở ngăn đông đá

• Lạp xưởng khô đã hút chân không bảo quản ở ngăn đông đá được 8 tháng
• Lạp xưởng khô không hút chân không để trong ngăn đông đá 7 tháng tương tự cách bảo quản loại lạp xưởng tươi bạn nên cho vào hộp nhựa đậy kính

Tại sao lạp xưởng để tủ lạnh lại lâu hỏng hơn?

Các dòng tủ lạnh hiện nay được thiết kế dựa trên cơ sở sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế hoạt tính của enzyme và hoạt động của vi sinh vật. Hầu hết các phản ứng sinh hóa hoạt động trao đổi chất của vi sinh vật đều bị ảnh hưởng bởi yếu tố nhiệt độ.

Nhiệt độ của tủ lạnh làm giảm cường độ của các biến đổi về hóa học, hóa sinh và sinh học để kéo dài thời hạn sử dụng của lạp xưởng nói riêng và các loại thực phẩm tươi sống hoặc đã qua chế biến nói chung. Trong quá trình làm lạnh, các biến đổi sinh học như sự trao đổi chất của tế bào, sự sinh trưởng của vi sinh vật sẽ giảm dần.

Với nhiệt độ âm của ngăn đá, ngoài tác dụng kìm hãm, tủ lạnh còn làm mất môi trường hoạt động của đa số enzyme và vi sinh vật. Vì thế lạp xưởng bảo quản trong ngăn đá có thể giữ lâu hơn so với bảo quản trong ngăn mát.

Độ ẩm không khí là một yếu tố quan trọng giúp vi sinh vật tồn tại và sinh trưởng, lạp xưởng tươi chứa nhiều nước sẽ dễ bị nhiễm khuẩn hơn lạp xương khô nên các dòng lạp xưởng tươi có thời gian bảo quan ngăn hơn lạp xưởng khô đu để ở trong tủ lạnh. 

Tủ lạnh được thiết kế để bên trong luôn là khí lạnh khô, triệt tiêu môi trường ẩm giúp ức chế, giảm hư hỏng do nhóm vi sinh vật ưa ẩm gây ra.

Lạp xưởng chiên rồi để được bao lâu? 

• Lạp xưởng tươi hoặc lạp khô sau khi chiên nếu để ở môi trường bên ngoài đươc 24 tiếng
• Lạp xưởng chiên để ở ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày
• Lạp xưởng chiên để ở ngăn đông tủ lạnh được 6 ngày

Cách nhận biết lạp xưởng hư như thế nào?

Lạp xưởng tươi khi bị hư bạn chỉ cần quan sát bên ngoài cụ thỉ

• Thấy cây lạp xưởng có nấm mốc trắng hiện lên
• Mùi lạp xưởng không còn thơm có mui lạ, hoi
• Dùng tay nhấn nhẹ vào cây lạp xưởng, nếu cây lạp xưởng mềm không đàng hòi là đã hư

Lạp xưởng hư hoặc hết hạng sử dụng bạn cần bỏ không nên dùng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!

Tags: Lạp xưởng bảo quản như thế, lạp xưởng dùng được bao lâu, tại sao lạp xưởng để tủ lạnh lâu hư, Lạp xưởng chiên rồi để được bao lâu