Kinh nghiệm mở quán và cách nấu bún mắm kinh doanh

Nhiều anh chị đang muốn mở quán bún mắm miền Tây nhưng chưa có kinh nghiệm thì bài này vinafood.net chia sẽ chi tiết cách mở quán, các nấu món bún mắm chuẩn vị giúp anh chị có thêm kinh nghiệm để mở quán nha!

Món bún mắm có nguồn góc từ đâu?

Bún mắm là một món ăn Việt Nam đặc sản của miền Nam là cụ thể là miền Tây khu An Giang đồng tháp vì 2 nơi này là cái nôi của các loại mắm cá như Mắm cá lóc, mắm cá linh và mắm cá sặc. Đây là những nguyên liệu cần có để có 1 tô bún mắm ngon.

Tô bún mắm chuẩn và ngon phái có các vị như ngọt, cay, thơm thoang thoảng của mắm.

1. kinh nghiệm thuê mặt bằng để mở quán bún mắm

Kinh doanh quán bún mắm cũng tương tự như kinh doanh quán cơm văn phóng. Mặt bằng luôn là yếu tố quan trọng dẫn đến thành công cho chủ quán.

Mặt bằng thường bạn nên chọn thuê ở những vị trí đường có mực độ dân qua lại đông và yêu tố quan trong  khi mở quán bún mắm là nên thuê ở những khu vực dân cư có mức thu nhập từ khá trở lên vì giá 1 tô bún mắm thường giao động từ 55k đến 70k / 1 tô nên những quận hoặc huyên mà mức thu nhập của người dân thấp sẽ khó bán.

Mặt bằng bạn có thể thuê giao động từ 15tr đến 30tr / 1 tháng. Đọc đến đây nhiều anh chị có thể cám thấy gia thuê quá cao làm sao có lời.

Nếu tính kỳ bạn sẽ thấy 1 tô bún mắm thấp nhât cũng 55k nếu 1 ngay bạn bán 100 tô là 1 ngày bạn có 5tr5 và bạn nhân lên là 165tr / tháng trừ hết chi phí điện nới vật tư, nguyên liệu, mặt bằng bạn sẽ có lãi khoản 20tr đến 30tr vì những vật tư bạn chỉ đầu tư ban đầu và dùng lâu dài.

2. kinh nghiệm mua vật tư và thiết bị cần mở quán bún mắm miền Tây

- Tủ trưng bày: Nếu vốn bạn ít bạn có thể chọn những giải pháp tiết kiệm khi mua vật tư bằng cách mua các vật tư đã qua sữ dụng như tử trứng và chưa các nguyên liệu như rau, chả, tôm. Đối với các tủ chúng bạn có thể đến các tiệm bán các linh kiện và vật tư nấu ăn cụ để tìm mua loại tủ phù hợp với quán bún mắm của mình

- Nồi hầm và nấu nước dùng: Còn về nồi nấu, nếu bạn có chơi facebook bạn có thể vào các hội nhóm liên quán đế thanh lý thiết bị nấu ăn hoặc nhóm liên quán đến quán ăn. Đây là những nơi bạn có  thể tìm được
các vật tư đã qua sử dụng với giá rẻ để giảm bớt chi phí. Nếu bạn mua mới bạn có thể chọn mua nồi hầm và nấu bún bò - bún mắm loại 30lit là vừa gia hiện tùi vào từng khu vực giá sẽ khác nhau và giao động từ 3tr đến 4tr nhé!

- Các vật tự khác liên quan:

• Bàn và ghế: đối với bàn anh chị nên chọn mua bàn inox vì độ bền, và dễ sinh dễ hơn các loại bàn khác. Ghe bạn nên chọn ghé nhựa để tiện việc di chuyên và thu dọn
• Tô dùng trong món bún mắm bạn nên mua 2 loại 1 loại trơn và 1 loại có hoa văn để phân biêt phần đặc biệt và nên dùng tô sứ nhé vì nhin ngon hơn. Bạn nên mua thêm chén nhỏ để chưa các nước châm thêm.
• Muỗn bạn dùng loại muỗn inox và đủa bạn nên dùng đủa gỗ không nên dùng đũa nhữa vì nhiệt độ nống nhữa sẽ có khả nay chảy gay ảnh hưởng sức khỏe.    

3. kinh nghiệm tim nơi cung cấp nguyên liệu nấu món bún mắm miền Tây

Để tìm được nơi cung cấp các nguyên liệu giá sỉ bạn có thể lên google tìm hoặc đơn giản hợn bạn có thể đến chơi đầu mối của khu vực ví dụ bạn ở hcm bạn có thể tìm được nguồn tôm, mực ở chợ bình điền. Chợ hóc môn bạn có thể mua được các nguyên liệu là rau dùng trong món bún mắm. Còn nguồn mắm để nấu nước dùng bạn có thể mua ở các cơ sở đặc sản

Nếu bạn chưa biết nguồn cung cấp nguyên liệu hoặc chưa biết nơi nào cung cấp các nguyên liêu dùng trong món bún mắm bạn có thể liên hệ qua:

• Địa chỉ: 36 Đỗ Công Tương, Tân Quý, Tân Phú, HCM
• Tel: 0935 655 753 Mr Quang - 0906 431 619 Mss An
• Website: vinafood.net

4. Kinh nghiệm nấu 1 tô bún mắm ngon chuẩn vị miền Tây

Để nấu được 1 tô bún mắm ngon trong kinh doanh yêu tố nguyên liệu và nước dùng là điều quan trong. Theo quan diểm kinh doanh và bỏ sỉ các nguyên liệu dùng trong bún mắm củ chúng tôi thì lợi nhuận phải đi kèm với chất lượng. Nếu anh chị xem trong lợi nhuận khi mở quán bún mắm mà không để ý đến chất lượng thì khách hàng chỉ đến dùng 1 lần và họ sẽ không bao giờ đến lần 2 vì thế anh chị nên chọn các loại nguyên liệu ngon tươi và tốt nhé

Nguyên liệu để nấu nồi bún mắm ngon dùng cho 6 người ăn gồm:

• 200g mắm cá linh
• 200g mắm cá sặc
• 200g tôm tươi
• 200g mực ống
• 500g Chả cá
• 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
• 01 trái cà tím
• 50g sả bằm
• 50gr ngải bún
• 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh ớt bằm
• 50gr hành lá, ngò gai
• Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
• 01 kg bún
• 02 trái dừa khô để lấy nước

Mẹo hay:

Đối với chả cá dùng trong món bún mắm để kinh doanh thì bạn có thể chọn

- chả cá tươi: loại này nếu bạn bán quán bún mắm không nên chọn vì rất tốn thời gian để chiên và cắt

- chả cá đã chiên sẵn: loại này bạn nên chọn vì tiết kiện được thời gia và dâu chiên, để ngon bạn nên chọn loại chả cá làm từ cá thu hoặc cá nhồng 2 loại chả cá chiên này nổi tiếng ở vùng nha trang hoặc phan rang mua sỉ chả cá nha trang loại chiên bánh 500gr số lượng lớn giá rẻ và tiện hơn nhiều đấy!

- rau ăn kèm bạn có thể mua thêm bông điên điển để đa dạng và giúp thực khách nhớ đến quán bún mắm của bạn mỗi khi muốn ăn 1 tô bún mắm chuẩn vị miền Tây

Sơ chế các nguyên liêu để chuẩn bị nầu món bún mắm gồm:

Bước 1: Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo.

Bước 2: Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.

Bước 4: Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập. Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

Các bước để nấu bún mắm ngon chuẩn vị kinh doanh quán gồm:

Bước 1: Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.

Bước 2: Trong nồi lớn đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngãi bún vào sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.

Bước 3: Khi nồi nước lèo đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, chả cá chiên sẵn trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.

Bước 4: Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì them vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)

Bước 5: Pha nước mem dùng chung với món bún mắm rất đơn giản. bạn mua me vắt và trần với nước sốt cho thêm ít đường giảm độ chua của me để me tang ra sau đó bỏ vào lọ là được.

Khi ăn thì đơm bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, chả cá chiên múc từng vá nước lèo đang sôi, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm thêm 1 chén nước me vắt chấm là vừa ngon

5. Kinh nghiệm quảng cáo và chạy khuyến mãi khi khai trương quán.

Nếu bạn dư kinh phí và vốn nhiều bạn nên mời các tiktoker đến review quán để tiếp cận được khác mới hoặc bạn không có vốn nhiều bạn có thể tân dụng các group review món ăn trên facebook và đăng các món ăn và gia khuyên mãi để cộng đồng trên đó biết và ghé đến. Bạn nên đăng ký dịch vụ giao hàng như Grab, Ahamove, Beamin, shoppee food để tăng thêm các kênh trên môi trường internet

Thường chiên dịch quảng cáo khuyến mãi khi khải trương quán bún mắm mà vinafood.net chia sẽ với các chủ quán là chạy chiến dịch ăn 2 tô bún mắm tặng 1 chai nước hoặc 2 lý coca.....