Hướng dẫn làm món bánh canh chả cá ngon tuyệt cú mèo
Món banh canh chả cá là mon món ngon có thể thưởng thức mọi lúc trong ngày. Nhưng để thực hiện được món bánh canh chả cá phan rang ngon đúng chuẩn bạn cần phải biết 1 vài cách chế biến sau
Vào những buổi sáng, trước khi bắt đầu công việc, nếu được lót dạ với 1 tô bánh canh chả cá nóng hổi do chính tay vợ yêu làm thì tuyệt vời biết bao. Dưới đây là bí quyết về cách nấu bánh canh chả cá cực ngon để các bà vợ có thể tham khảo nấu cho chồng mình ăn bữa sáng nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh canh (có thể là bột gạo hoặc là bột sắn).
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, tỏi, chanh, nước mắm.
Bước 2: Cách chế biến
Đem rửa bánh canh với nước muối thật sạch, sau đó cho bánh canh vào nồi nước sôi để trần qua làm cho bột bánh canh dẻo và mềm hơn. Sau đó tiếp tục trần với nước lạnh, để ráo nước.
Ướp xương ống với gia vị, sau đó cho phần xương ống vào nước sôi khoảng 30 phút, bạn hãy vớt ra để giữ cho nước dùng được trong và ngọt từ thịt, tiếp tục thêm gia vị vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn.
Cho chả cá vào chảo dầu vừa nóng để chiên lại, nếu bạn sợ quá ngấy thì có thể hấp chả cả cũng được. Sau đó bạn hãy cắt chả cá cho vừa ăn rồi cho vào nối nước dùng. Đợi đến khi nước sôi lên thì bạn cho sợi bánh canh đã trần qua vào đảo đều để sợi bánh canh không dính vào nhau.
Hoàn thành các công đoạn trên bạn có thể múc ra tô và cho thêm vài cọng hành ngò, chanh và 1 chén nước mắm ớt tỏi đậm đặc nhé.
banh canh cha ca Như vậy là các ông xã có thể thưởng thức tô bánh canh chả cá do chính tay vợ nấu rồi!
Nếu bạn vẫn cảm thấy công thưc làm món bánh cảnh kết hợp với chả cá phan rang hoặc chả cá Nha Trang. trên không hợp với khẩu vị của gia đình, vinafood.net bổ sung vài cách làm theo kiểu khác bạn có thể tham khảo bên dươi nha!
Làm món bánh canh chả cá xương theo kiều Đà Nẵng:
Nguyên liệu gồm: (thực đơn đành cho 2 người ăn)
- 500 g xương cổ
- 10 trứng cút
- 200 g tôm thẻ
- 200 g chả cá
- Hành ngò
Các bước thực hiện món bánh canh chả cá Đà Nẵng:
Bước 1: Hầm xương heo, nước ngọt mà lại có nhiều thịt để gặm, thịt xương cổ mềm béo chứ không khô xác. Xương đem luộc sơ với muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó cho nước vào, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm, 1/2 muỗng canh đường phèn. Nấu sôi rồi vớt bọt, hầm nhỏ lửa.
Bước 2: Tôm cắt bỏ đầu, bỏ vào nồi nước, nấu sôi rồi hầm nhỏ lửa 30’ cho ra nước ngọt. Lọc lấy nước, bỏ hết đầu tôm. Nước hầm đầu tôm rất ngọt và thơm.
Bước 3: Thân tôm bóc vỏ, đập dập. Thịt nạc bằm nhỏ. Ướp chút nước mắm và đầu hành băm vào rồi xào sơ cả thịt và tôm. Phần này sẽ cho vào nước dùng sau khi nấu xong, cho bé ăn vì bé không gặm xương cổ :) Mình chừa vài con tôm, luộc chín, bóc vỏ cho vào sau.
Bước 4: Xương cổ đã hầm nhừ, cho nước luộc đầu tôm và tôm thịt băm đã xào vào, nêm nếm lại vừa ăn là xong
Bước 5: Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Chả cá bạn chọn mua chả cá chiên đừng mua loại luộc nhé nên chọn bánh loại nữa kg.
Bước 6: Bột bánh canh luộc sơ rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Khi sắp ăn cho bánh canh, trứng, chả cá vào nồi nước lèo đã nấu, đun sôi lại, cho hành ngò và rưới chút dầu điều vào, múc ra tô ăn luôn. Không để bột bánh canh trong nồi lâu sẽ nở ra không ngon
Bước 7: Người Đà Nẵng ăn bánh canh thích cho hành tím ngâm chua vào bạn có tùy chọn nếu thích nhé
hoàng tất công thức làm món bánh canh xương chả cá Đà nẵng
nguồn theo chuyên trang ẩm thực sài gòn
